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創業３４年の経験と実績で作り上げた『小さくても継続的に収益を上げ続ける町カフェ』新業態
長井珈琲倶楽部は兵庫県下に直営店を9店舗展開する創業３４年のコーヒー専門店です。弊社はこの厳しいカフェ業界で大手カフェがひしめく中、直営店だけで運営し、すべての町に小さなカフェが消えゆく中で元気に永続的経営をして参りました。
数々の失敗から学ぶ成功への道（ノウハウ）活かし『小さくても永続的に生き残れる町カフェ』の新業態のビジネスモデルを開発致しました。
まずは弊社が開催するセミナーに参加していただければカフェ経営の取り組む姿勢が変わります。
①＜徹底した低コスト経営＞
長井珈琲倶楽部直営店の原価率は19～20％圧倒的な原価率の低さで利益を出す仕組みを作り上げました。
②＜低投資による出店が可能＞
既存店舗や、居抜き物件を利用することで、ローコストで出店が可能。什器備品もできる限り使用します。
「長井珈琲倶楽部は居抜き店舗を利用して、最小の資金でオープンが可能で自由度の高い店づくりができることが、長井珈琲倶楽部のビジネスモデルです。」
③＜未経験でも安心フォロー研修＞
カリキュラムにのって研修を行い期間内にはオープンができるまでに仕上げます。
④＜長井珈琲の開業前の安心フォローと開業後の安心サポート・適切なノウハウの提供＞
長井珈琲倶楽部では開業前のサポート、物件調査、工事、店舗デザイン、食器などの提供、
調理技術、商品知識、接客技術、業務管理などの実務に関する研修、経営理念や、販売促進の立て方など経営ノウハウが学べる研修を1～2週間小野店にて行います。
開業するまでに必要なカリキュラムすべてをバックアップ致しますので、未経験の方も安心です。
開業後のフォロー、コーヒー豆・その他食材などの安定供給はもちろん、業務や運営の指導を行います。
加盟店様からのご相談も受け付けていますので、パートナー『仲間』として末長くお付き合していきます。
多くのカフェ起業したいと思っている『仲間』全てにノウハウを提供し、これからは加盟店様が主役になり、新しい時代にしっかりとカフェ文化を根付かせていけるようにサポートして参ります。
蒸らし焙煎珈琲
癒しとくつろぎの空間
杯の珈琲を飲む人は元気を ある人は心を開放して新しい世界をふみ出す勇気を与えてくれ
ることもあります。そんな魅力を秘めた一杯の珈琲だからこそ美味しいを珈琲を提供しなけれ
ばなりません。むらし焙煎とは長年積み上げてきた経験と実績のもと長井珈琲の独自の技法で
、焙煎釜の中で蒸らすことによりコーヒー豆に含まれている水分を取り除き膨らみと艶のある渋
みの無い、透明度の高い、まろやかな甘味のある珈琲に仕上げています。又ふくらみと張りの
ある肌合い美しい光沢の“こだわり” 焙煎後の厳しいカップテスト新しい味の創造探求しお客様
に一杯の幸せをスローガンに日々努力しております。
大切なお客様におもてなし
| サービス概要 | 長井珈琲倶楽部は兵庫県下に直営店を9店舗展開する創業34年（2015年現在）のコーヒー専門店です。弊社はこの大手カフェがひしめく厳しい業界で、小さなカフェが消えゆく中で着実に収益を上げて参りました。 その間、数々の失敗も経験し、閉店させた店舗もあります。そこから学んだ経験を活かし、この度、『小さくても永続的に収益を上げ続ける低リスクの町カフェ』の新業態のビジネスモデルを開発致しました。 単価が安く、滞在時間も長く、売上を確保しづらい、それが「カフェは儲からない」と言われる要因ですが、儲からなくしている要因を排除しながら本パッケージは誕生しています。 |
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| 顧客の特徴・市場性 | 長井珈琲倶楽部のお客様は30代以上の女性のお客様が圧倒的に多く、ランチタイムやティータイムには90％以上のお客様が女性となっています。 女性客はコミュニティーの場として利用されることが多く、口コミにより、お店の知名度を上げて頂くことができます。 弊社のビジネスモデルは出店地域にあったコンセプト導入により、お客様の支持を頂き継続的にご利用いただける仕組みを構築して参ります。どのような地域であれ、まずはご相談ください。一緒に愛されるお店をつくっていきましょう。 |
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| ビジネスの強み | 長井珈琲倶楽部は兵庫県下に直営店を9店舗展開する創業34年（2015年現在）のコーヒー専門店です。弊社はこの大手カフェがひしめく厳しい業界で、小さなカフェが消えゆく中で着実に収益を上げて参りました。 その間、数々の失敗も経験し、閉店させた店舗もあります。そこから学んだ経験を活かし、この度、『小さくても永続的に収益を上げ続ける低リスクの町カフェ』の新業態のビジネスモデルを開発致しました。 |
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■自由度の高いパッケージ
長井珈琲倶楽部ではナショナルチェーンとは違い、縛りのない自由度の高いパッケージをご用意いたしました。
加盟店様のご要望に合わせ、1社1社、柔軟に方針を決定して参ります。
■低投資による出店が可能
既存店舗や、居抜き物件を利用することで、ローコストで出店が可能。什器備品もできる限り使用します。
店舗はこれから開業される方でも安心して始められるよう、10坪以下の小箱でも問題ありません。
| STEP1 | 01お問い合わせ 02 店舗見学 03 ディスカッション 04 出店登録 05 店舗情報 06 立地調査 07 契約 08 事業計画書の作成 09 店舗確保 11 工事 12 トレーニング 13 オープン |
|---|---|
| STEP2 | ①こだわりと蒸らし焙煎珈琲 ②カフェロースト開業 ③専門による安心フォロー ④店舗運営システム ⑤創業３５年の経験と実績 |
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